レシピ紹介

リゾットコロッケ

(坂出第一高等学校 生徒さんの作品です)

材料 分量(4個分)
アヒージョ(ハモ)
牛乳【A】

じゃがいも【A】
うずら卵
パン粉
コンソメ【A】
トマトソース
チーズ【A】

コショウ
パセリ
1袋
150㏄
1合
1個
8個
適量
大1
50g
25g
適量
適量
適量
作り方
①アヒージョと米を炊く。

②アヒージョの具材をつぶす。

③じゃがいもを茹でてつぶす。

④うずらの卵を茹でる。(4分)

⑤出来上がった【A】を火にかけて混ぜる。

⑥⑤に炊いた米を入れ混ぜる。

⑦⑥を塩コショウで味付けする。

⑧ラップの上に⑦をのせ中心にうずら卵を入れ成形する。

⑨卵とパン粉を付ける。

⑩170~180℃の油できつね色になるまで揚げる。

<ソース>
トマトソースとコンソメを混ぜ煮込む。
リゾットコロッケ

調理時間 65分

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